정우면

품질 좋은 정읍한우가 탁월한 우수성을 인정받았습니다.정우면 장순리 양지마을 차오름농장 최성용 대표가 한국종축개량협회와 전국 한우협회가 주최하고 농림수산식품부에서 후원하는 전국한우능력평가대회 개인부문에서 대통령상 수상의 영예를 안았습니다.최성용시가 출품한 한우 2두가 등지방 14mm, 도체중 474kg, 육량지수 68, 근내지방도 93점 등 최종 1++A등급을 받았고, 경매에서도 2천430만원(지육 kg당 4만8천원~4만9천원)에 낙찰, 전국 최고가를 기록하기도 했습니다.

시상식은 지난 11월 9일, 1천여 전국 한우농가들이 참석한 가운데 서울시 강남구 삼성동 코엑스에서 있었습니다.시상금으로 500만원을 받으셨는데요 전액을 정읍시민장학재단에 장학금으로 기탁하셨습니다.전국에서 최고의 한우로 인정받은 정읍한우!최고의 한우를 키운 최성용씨의 농장을 찾아가 보았습니다.

정우면 장순리에서차오름농장이라는 이름으로 정읍한우를 키우고 계시죠이곳 농장은 HACCP마크를 획득하여 HACCP SYSTEM (위해요소중점관리제도)를 적용하고 있습니다.HACCP이란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있습니다.
HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.
종합적으로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.
최고의 한우가 쉽게 탄생되는 것이 아니죠!

농장에 들어가기 위해선 방역은필수 입니다.또 외부인이농장을 찾았을 경우방명록 작성도 필수랍니다.

이번 대회에서 대통령 수상을 한, 두 마리의 소의개체기록부입니다.출생기록부터 예방접종 내용 등 체계적으로 관리하고 기록하셨다고 합니다.

항상제, 영양제 등 소를 키우면서 써야 할 약품들도 체계적으로 관리하신다고 하네요자 그럼 본격적으로 최고의 한우가 나온 차오름농장을 돌아 보겠습니다. 후덕한 인상과 밝은 표정으로 농장을 찾아준 저에게 친절하게 농장을 안내해 주십니다.농장으로 들어가는데 음악 소리가 들립니다.엠프까지 설치하여 소에게 음악을 들려준다고 하시네요 역시 최고의 한우는특별한 환경에서 자라는 구나! 라는 생각이 듭니다. 카메라를 들고 농장을 들어가니 소들이 누군가? 하고 쳐다보는 것 같네요 한우에 대해서 잘 알지 못하는 제 눈에 보아도 '역시 최고의 한우구나'라는 생각이 들정도로 소들의 상태가 최고였습니다.소들 뒤쪽에 타이어가 매달려 있어서 여쭤보니 소들이 등이 건지러울때 비비기도 하고 뿔로 건들어 보기도 하고 하는 일명 소들의 장난감 같은 역활을 한다고 합니다.최고의 한우를 위해 작은 세심함까지 섬세하시더군요 축사 천정마다 대형 환풍기가 설치되어 있어서 언제나 상쾌한 상태를유지하기도 합니다.보통 축사는 가축들의 분료 등으로 냄새가 나기 마련인데 이 곳은 냄새가 나질 않더군요



소를가족처럼 생각하고 세심한 곳까지 소를 위해서 노력하시는 모습을 보니정읍한우의 명성에 공감이 가는 시간이었습니다.2002년 태인면에서 6마리부터 키우기 시작한한우는 2005년 이곳으로 옮겨와 지금까지 최고의 한우를 키어오고 계신다고 합니다.소비자에게 안전한 축산물을 제공한다는 신념아래 3년전에는까다롭기로 유명한HACCP를 적용시켰다고 합니다.또 최고의 한우를 위해 수분함량이 적은 섬유질 사료를 섭취시키고 쾌적한 환경에서 자라도록 환경에도 많은 노력도 아끼지 않으시고 계신다고하네요이번 전국한우능력평가대회에서 대통령상의 수상은 세심한 곳까지 소를 위해 노력하시는 최성용씨의 노력의 결실이 아닐까요?정읍한우를 위해 앞으로도 더욱 노력할것이고 내년, 그다음 후년에는 정읍에 다른 한우농가에서 최고의 한우가 나오길 바라신다는 메세지를 남기셨답니다.